U Sajamskom prostoru u Pirotu, 31. januara i 1. februara, održan je Sajam pirotske peglane kobasice, najznačajnija gastronomska manifestacija grada, koja iz godine u godinu okuplja veliki broj proizvođača, posetilaca i ljubitelja tradicionalne hrane iz Srbije i regiona. Ove godine sajam je okupio 36 proizvođača pirotske peglane kobasice, kao i oko četrdeset proizvođača mlečnih proizvoda, rakije i vina.
Među učesnicima sajma bio je i projektni tim ECOBREEDS projekta, koji je zajedno sa svojim partnerima imao priliku da prisustvuje ovoj važnoj manifestaciji i da se direktno upozna sa proizvođačima i autentičnim lokalnim proizvodima. Učešće na sajmu predstavlja značajan doprinos ciljevima ECOBREEDS projekta, koji promoviše održivu proizvodnju, očuvanje tradicionalnih proizvoda i jačanje lokalnih lanaca vrednosti.
Pored kvalitetnih sirovina, ovaj čuveni pirotski proizvod od junećeg, ovčijeg i kozjeg mesa ističe se i zbog načina pripreme čoime se postiže jedinstveni ukus koji osvaja sve više posetilaca i ljubitelja ukusa ovog proizvoda.
Bogati prateći program sajma obuhvatio je i izlagače domaće radinosti i suvenira, kao i raznovrstan kulturno-umetnički program, u kome su posetioci uživali tokom oba dana manifestacije.
Veliko interesovanje posetilaca iz Srbije, Bugarske i drugih zemalja regiona još jednom je potvrdilo značaj Sajma pirotske peglane kobasice kao manifestacije koja uspešno promoviše lokalnu gastronomiju, tradiciju i identitet Pirota. Kao zaštićeni simbol lokalnog nasleđa, pirotska peglana kobasica postaje sve prepoznatljivija i van granica regiona.
Učešćem na ovom sajmu, ECOBREEDS projekat dodatno je osnažio svoju vidljivost i povezanost sa lokalnim proizvođačima, potvrđujući opredeljenje ka podršci tradicionalnim proizvodima, održivom razvoju i promociji domaće hrane kao važnog dela kulturnog i ekonomskog identiteta lokalnih zajednica.
